Diese cremige Spinat-Schmand-Creme ist blitzschnell zubereitet und perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage. Frisch, würzig und unglaublich cremig!
Cremige Spinat-Schmand-Creme – in 10 Minuten gemacht
Cremige Spinat-Schmand-Creme – in 10 Minuten gemacht
Steffi
10 minutes
Diese cremige Spinat-Schmand-Creme ist blitzschnell zubereitet und perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage. Frisch, würzig und unglaublich cremig!
Zutaten
Für den Aufstrich
- 200 g frischer Spinat
- Salz
- 2 EL Pinienkerne
- 1 kleine Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Schmand
- 2 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
Aufstrich zubereiten
Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren (ca. 1 Minute).
Direkt anschließend in Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
Spinat, Pinienkerne, Zwiebel, Knoblauch und Käse in einen Mixer geben und fein pürieren.
Olivenöl, Schmand und Crème fraîche hinzufügen und alles cremig mixen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Das Abschrecken im Eiswasser ist wichtig, damit der Spinat seine schöne grüne Farbe behält.
Perfekt als Dip zu Brot, Gemüse oder als Aufstrich.
Auch lecker als Pasta-Soße – einfach mit etwas Nudelwasser verdünnen.