Meine beiden liebsten Naschereien vereint! Die Cheesecake-Schnecken sind eine verführerische Kombination aus luftigem Hefeteig und cremiger Cheesecake-Füllung, die beim Backen wunderbar aufgeht.
Cheesecake-Schnecken
Cheesecake-Schnecken
Steffi
12-16
25 minutes
20-25 minutes
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Schüssel, Schneebesen,
Gehzeit: ca. 2 Stunden
Zutaten
Für den Hefeteig
- 225 ml Milch, lauwarm
- 1 TL Zucker
- 15g Frischhefe
- 425g Weizenmehl, Type 550
- 1 Ei, Größe M
- 25g Zucker
- 40ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt
Für die Füllung
- 250g Frischkäse
- 3 EL Sahne
- Zitronenschale einer halben Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 15g Speisestärke
Für das Frosting
- 35g weiche Butter
- 20g Puderzucker
- 50g Frischkäse
Zubehör
- Schneebesen
- Klappbare Schüssel
- Backform, gross, faltbar
Zubereitung
Hefeteig zubereiten
Als erstes eine Vorteig herstellen. Dafür in der lauwarmen Milch die Hefe hineinbröseln und mit einem TL Zucker verrühren.
Zugedeckt eine viertel Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Den gegangenen Vorteig dazugeben und alles mit dem Knethaken der Maschine zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt 1,5 Std gehen lassen. Den Teig auf einer Arbeitsmatte zu einem Rechteck auswellen.
Füllung zubereiten und backen
Für die Füllung einfach alles mit dem Schnee verrühren und mit einer Palette gleichmäßig auftragen.
Aufrollen und in 12-16 gleichgroße Stücke schneiden.
In der Backform oder auf dem Backblech nochmal zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gegangenen Schnecken ca. 20-25 Minuten backen.
Frosting zubereiten
In der Zwischenzeit das Frosting anrühren.
Sobald die Schnecken ein wenig abgekühlt sind, das Topping/Frosting aufstreichen und die Schnecken geniessen!