Dieser herzhafte Brotsalat vereint knusprige Brotstücke mit würzigem Grillkäse und saftigen Tomaten, die zusammen ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis bieten.
Brotsalat mit Grillkäse und Tomaten
Brotsalat mit Grillkäse und Tomaten
Steffi
6
30 minutes
10 minutes
Das benötigst Du: Messer, Schneidebrett, Salatschüssel; knoblauchpresse
Zutaten
Für den Brotsalat
- 1 altbackenes Ciabatta
- 8 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 400g Cocktailtomaten
- 2 kleine Dosen Bohnen (weiße Riesenbohnen, Abtropfgewicht 240g)
- 300g Halloumi
Für das Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 8 EL weißer Balsamico
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Basilikum
- 2 EL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Salat zubereiten
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl gut vermengen.
Auf einem Backblech mit Backpapier ca. 10-15 Minuten bis zur gewünschten Bräune knusprig backen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Tomaten halbieren oder vierteln.
Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Die Tomaten, Bohnen und die Zwiebeln in die Salatschüssel geben.
Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Nun das Öl, Essig, die Gewürze und die Kräuter dazugeben und alles miteinander vermengen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Halloumi Grillkäse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl braun anbraten.
Auf dem Salat verteilen.
Die knusprigen Brotwürfel ebenso in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen.