Das hier ist was für echte Gin-Fans! Und wer Wild-Berries liebt kommt hier in den vollen Genuss von fluffigem Biskuit, erfrischender Creme und einem genialen Topping.
Beschwipste Gin-Torte
Beschwipste Gin-Torte
10-12
60 minutes
30 minutes
Das benötigst du: eine Springform (Ø 20cm), Spritzbeutel mit Tülle
Kühlzeit: 1,5 Stunden
Zutaten
Für den Biskuit
- 5 Eier
- 120g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 600g Frischkäse
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100 ml Gin
- 80g Zucker
- 250g Schlagsahne
- 1 Pck. Sofortgelatine
Für das Topping
- 1 Pck. weißer Tortenguss
- 200 ml Tonic Water, Geschmack Wild Berries
- etwas rosa Lebensmittelfarbe
- 200g Schlagsahne für die Deko
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Von Hand das gesiebte Mehl und Backpulver unterheben
Den Teig in eine nicht gefettete Backform geben. Bei einer Springform nur den Boden mit Backpapier auslegen. Nicht die Seiten.
Den Boden für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Gut auskühlen lassen. Den Boden 2x waagerecht durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen.
Füllen
Den Frischkäse mit dem Zitronenabrieb, Saft, Gin und Zucker verrühren.
Die Sahne steif schlagen und zur Frischkäsemasse dazugeben. Zusammen mit der Sofortgelatine gut verrühren.
Die 3 Böden in einen Tortenring einsetzen und zwischen die Böden die Füllung streichen. Auf dem letzten Boden mit Füllung abschließen.
Für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Zubereitung Topping
Den Tortenguss mit dem Tonic Water auf dem Herd zubereiten. Evtl. noch etwas rosa Lebensmittelfarbe dazugeben.
Den Guss mit einem Löffel vorsichtig auf der gekühlten Torte verteilen.
Nochmal ca. eine halbe Stunde kühlen.
Die Schlagsahne steif schlagen und Tuff als Verzierung spritzen