Barbie-hat-nen-Schwips-Torte

Böden backen ( 2x für eine hohe Torte )

1. Den Backofen auf 165 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

2. Die Eier, den Zucker und Vanille dazugeben und für 15 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.

3. In der Zwischenzeit Wasser abkochen und die 60g abwiegen.

4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben.

5. Jetzt von Hand mit einem Schneebesen gut unterheben.

6. Nur ganz kurz und leichte Bewegungen, dass die Luft nicht wieder aus dem fluffigen Teig entweicht.

7. Das Wasser mit dem Öl mischen und über den Teig gießen, wieder mit dem Schneebesen nur ganz kurz alles sehr gut vermischen.

8. In die 20 cm Backform oder Tortenring füllen und in den Ofen schieben.

9. Bei einem Biskuit NIE einfetten, denn der Biskuit lebt davon, hochzusteigen und kleben zu bleiben. Beim Einfetten rutscht er wieder runter!

10. Keine Sorge, nach dem Auskühlen löst er sich normalerweise von alleine wieder vom Rand.

11. Ca. 35-40 Minuten backen. Nach dem Backen noch 10 Minuten im offenen Ofen stehen lassen und dann erst rausnehmen.

12. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

13. Der Boden kann schon am Vortag gebacken werden.

14. Nach dem Auskühlen 2x waagrecht durchschneiden, so dass man je 3 Böden, also insgesamt 6 hat !

Füllung herstellen

1. Den Zucker, Vanillezucker und den Quark in eine Schüssel geben, verrühren und hinzugeben.

2. Die Sahne einlaufen lassen, während dem Rühren (niedrige Stufe).

3. Die Sofortgelatine einrieseln lassen und zum Schluss mit Zitronensaft und Abrieb abschmecken.

4. Die Erdbeeren unterheben.

Buttercreme herstellen ( am nächsten Tag)

1. Ich habe die Buttercreme nach Packungsanweisung hergestellt. Allerdings nicht mit der angegebenen Menge Butter, sondern mit 500g

2. Die Buttercreme habe ich dann mit fettlöslicher Lebensmittelfarbe eingefärbt.

Torte fertigstellen

1. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte mit etwas Füllung kleben und den hohen Tortenring umspannen.

2. Nun abwechselnd Füllung und Böden stapeln. Dabei am besten mit dem geraden, umgekehrten Boden abschließen und nicht mit dem welligen oder hubbeligen Deckel.

3. Man hat so nämlich eine gerade Fläche oben und hat es nach der Kühlzeit (mind. 4-5 Std oder besser über Nacht) einfacher mit der Buttercreme einzustreichen.

4. Nun die gefärbte Buttercreme von außen an die Torte anbringen und glatt streichen.

5. Die Torte dann mindestens 1 Std., besser 2 Std. kühlen.

6. Die Deco Melts schmelzen. Ich mache das immer in der Mikrowelle und immer so 10-sekundenweise. Dann rausholen und umrühren. Weiter schmelzen…

7. In eine Flasche füllen, denn so kann man einfacher dosieren.

8. Den Drip sollte man immer auf eine Torte die man direkt aus dem Kühlschrank holt auftragen, denn dann stoppen die Drips auch und man kann die Länge besser bestimmen.

9. Die Barbie anbringen.

10. Nun kann nach Belieben mit Streuseln, Süßigkeiten usw. dekoriert werden.