Diese Balsamico-Champignons sind perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, auf einem Salat oder sogar als köstlicher Snack für zwischendurch!
Balsamico-Champignons
Balsamico-Champignons
Steffi
4
20 minutes
20 minutes
Das benötigst Du: Schüssel, Pfanne, Schneidebrett, Messer
Zutaten
Für die Champignons
- 700g braune Champignons
- 2-3 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 12 EL dunkler Balsamico
- 6 EL Agavendicksaft (oder Honig, wenn es nicht vegan sein muss)
- 3 EL Petersilie, frisch, gehackt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Champignons zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Champignons putzen.
Hier reicht es, wenn man den Stielansatz abschneidet und die Erdreste mit einem trockenen Tuch abreibt.
Sehr große Champignons halbieren oder vierteln.
Für die Soße den Essig mit dem Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Petersilie hacken und dazugeben. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Champignons ca. 5 Minuten darin anrösten.
Nun den Knoblauch dazugeben und ebenfalls anrösten.
Die Soße dazugeben und bei gelegentlichem Umrühren einkochen lassen.
Es sollte die Konsistenz wie bei einem Sirup haben, der an den Pilzen haften bleibt.
Evtl. nochmal abschmecken.
Die Pilze schmecken super im Salat oder einfach als Antipasti auf einem Buffet.
Ein Baguette dazu schmeckt auch herrlich!