Pfannkuchen mal anders! Gefüllt mit cremigem Kokos-Milchreis, serviert mit eingedickte Kirschen - ein himmlischer Genuss für alle Sinne!
Außergewöhnliche Milchreis-Pfannenkuchen
Außergewöhnliche Milchreis-Pfannenkuchen
Steffi
12
60 minutes
30-40 minutes
Das benötigst du: Pfanne, Topf
Zutaten
Für die Pfannenkuchen
- 4 Eier, Größe M
- 400g Mehl
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker
- 120 ml Mineralwasser
Für den Milchreis
- 150g Milchreis
- 1 Liter Milch
- 200 ml Kokosnussmilch
- 70g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Zubereitung
Pfannenkuchen ausbacken
Alle Zutaten für die Pfannkuchen in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
In einer beschichteten Pfanne ausbacken. Ich mache das immer ohne Öl.
Milchreis zubereiten
Alle Zutaten für den Milchreis in einen Topf geben und unter rühren zum Kochen bringen.
Wenn es kocht, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und darauf achten, dass es nicht aufhört zu köcheln.
Immer wieder umrühren!
Es kann ca. 30-40 Minuten dauern bis es eingedickt ist.
Anrichten
Die Pfannenkuchen mit Milchreis füllen und mit Zimt bestreuen.
Dazu kann man eingedickte Kirschen servieren.