Rotweinkuchen duftet verführerisch nach Schokolade und Gewürzen – einfach unwiderstehlich! Saftig, aromatisch und im Handumdrehen gebacken – perfekt für gemütliche Nachmittage.
Aromatischer Rotweinkuchen
Aromatischer Rotweinkuchen
16-20
25 minutes
40 minutes
Das benötigst Du: Backrahmen mit ca. 25-30 cm, Abtropfsieb
Zutaten
Für den Rührteig
- 5 Eier, Größe M
- 175g Zucker
- 200g zimmerwarme Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kakao
- 100g Raspelschokolade, zartbitter
- 250g Mehl, Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 1/8 l Rotwein
- 1 Glas Sauerkirschen
Zubehör
- Backrahmen
Zubereitung
Rotweinkuchen backen
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker weißcremig rühren und nach und nach das Eigelb unterrühren.
Die trockenen Zutaten vermischen und löffelweise einrühren.
Zwischendurch immer wieder was vom Rotwein einfließen lassen und gut rühren.
Die Sauerkirschen schon mal abtropfen lassen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Eiweiß vom Hand unter den Teig heben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Rahmen einstellen.
Den Teig in den Rahmen füllen, glattstreichen und die Kirschen darauf verteilen.
Ca. 40 Minuten backen.