Eine herrlich fruchtige Variante der beliebten Ameisentorte! Lockerer Schokostreusel-Boden trifft auf eine luftige Quark-Sahne-Creme mit frischen Himbeeren. Die Kombination aus schokoladig, cremig und fruchtig macht diese Torte zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Steffi
10-12 Stücke
1 hours
Eine herrlich fruchtige Variante der beliebten Ameisentorte! Lockerer Schokostreusel-Boden trifft auf eine luftige Quark-Sahne-Creme mit frischen Himbeeren. Die Kombination aus schokoladig, cremig und fruchtig macht diese Torte zu einem echten Hig...
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker etwa 10 Minuten hell und cremig aufschlagen.
Die geschmolzene Butter und die Milch unterrühren.
Mehl, Salz und Weinsteinbackpulver vermischen und kurz unter die Eiermasse heben.
Die Schokostreusel einrühren.
Den Teig in eine gefettete 20 cm Springform füllen und etwa 25 bis 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
Den Boden vollständig auskühlen lassen.
Quark und Vanillezucker miteinander verrühren.
Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Tipp: Alternativ kann die Sahne auch ungeschlagen zusammen mit dem Sahnesteif direkt zum Quark gegeben und gemeinsam aufgeschlagen werden.
Schokotropfen und Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den ausgekühlten Boden waagerecht halbieren.
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum setzen.
Die Creme gleichmäßig darauf verteilen.
Den zweiten Boden auflegen.
Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen auf die Torte spritzen.
Mit den frischen Himbeeren dekorieren.
Für das beste Aroma die Torte einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich die Schokostreusel, die Creme und die fruchtigen Himbeeren besonders gut miteinander.
