Die Karotten-Biskuitrolle ist eine herrlich saftige und aromatische Dessertkreation, die mit einer cremigen Füllung ein wahrer Genuss für die Sinne ist.
Abwechslungsreiche Karotten-Biskuitrolle
Karotten-Biskuitrolle
Steffi
12
40 minutes
10 minutes
Das benötigst du: Backrahmen (ca.30×40cm)
Zutaten
Für den Biskuit
- 120g Karotten
- 100g Mehl
- 1 halber TL Zimt
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 25g Speisestärke
- 1 gestr. TL Backpulver
- 5 Eier (M), Zimmertemperatur
- 120g Puderzucker (und etwas Zucker für das Geschirrtuch)
Für die Füllung
- 200 ml Konditorsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 150g Frischkäse
- 1-2 Pck. Vanillezucker
- Süßen nach Geschmack
Für die Deko
- Haselnusskrokant
- Marzipankarotten
Zubehör
- Backrahmen
Zubereitung
Backen
Die Karotten schälen und sehr sehr fein reiben!
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt 10 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl, die Stärke, Backpulver, Zimt und Salz mischen und zum Eier-Zucker-Schaum sieben. Vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Den Teig in den Backrahmen streichen und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und gleich einrollen. Eingerollt auskühlen lassen.
Füllen
Cremefine mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Den Frischkäse unter die Sahne rühren und nach Geschmack süßen.
Den Biskuit ausrollen und mit der Creme bestreichen.
Den Biskuit wieder aufrollen und nach Belieben mit Krokant und Marzipankarotten dekorieren.